□ 陳靜
臘月的風(fēng)裹著霜粒，攜著喜氣，重重地撞進(jìn)村口那棵老槐樹。日子仿佛被紅筆圈了又圈，每一天都似黃道吉日。我記憶里的臘月二十往后，日子都被紅紙裁剪，被嗩吶串聯(lián)，一天比一天喜慶，一天比一天喧騰?；乩霞亿s喜酒的念頭，來得毫無緣由。
許多往事已被時(shí)光的河流沖刷無痕，卻總有一些味道清晰如昨，能瞬間喚醒沉睡的鄉(xiāng)愁。記憶的味蕾，更像一把神秘的鑰匙，輕輕一轉(zhuǎn)，便打開那些關(guān)于故鄉(xiāng)、關(guān)于親情、關(guān)于歲月的溫柔片段。
借著立春前祭祖的由頭，我真的趕上了一場壩壩宴。車子拐過最后一個(gè)埡口，老家的輪廓便從冬日薄霧中顯現(xiàn)出來。一種熟悉的、帶著體溫的氣息撲面而來，像一幀被水汽洇濕的舊照片，被時(shí)光徐徐還原，漸漸清晰，一點(diǎn)一點(diǎn)露出真實(shí)的肌理。山坳深處，便是我所有記憶的起點(diǎn)，根系所在，是每一次出發(fā)的原點(diǎn)，也是每一次歸來的終點(diǎn)。
車停在一座二層小樓前，滿地炮仗碎屑，掩不住小院的嶄新。瓷磚墻面在稀薄的陽光下，泛著溫潤的光；欄桿上、窗戶上，貼滿的“囍”字，大大方方地訴說著不容置疑的歡喜。這是同村的勾家娶兒媳婦，他們比我們年長些。自媒體盛行的當(dāng)下，外出打工的年輕人紛紛回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，這不是逃離，是歸來；歸來也不是躺平，而是把在城里學(xué)到的本領(lǐng)，像種子一樣播撒在生養(yǎng)自己的土地上。能把城里的漂亮媳婦娶回蘇醒的鄉(xiāng)村，實(shí)在是大本事。一陣寒暄后，隨著一聲“準(zhǔn)備開席”，我們的目光便投向院子角落臨時(shí)搭建的廚房。
如今的農(nóng)村壩壩宴，早已不是“一塊砧板三把刀”的簡陋模樣。專業(yè)的鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)帶著現(xiàn)代化的“移動(dòng)廚房”上門，在保留熱鬧本味的同時(shí)，大大提升了效率與食品安全。“這也太高級了！”我贊嘆不已。心里那幅炭筆勾勒的、煙火繚繞的舊畫面，突然嵌入這明亮的現(xiàn)代場景，竟有些愕然，有些恍惚。
宴席的聲響與熱鬧依舊，八仙桌挨挨擠擠，熟悉的鄉(xiāng)音在酒杯與碗筷間碰撞、飛揚(yáng)。從涼菜到燒菜、炒菜、蒸菜，我在滿桌佳肴里，固執(zhí)地尋找那道記憶的坐標(biāo)——粉蒸肉。終于，它來了！只一眼，便恍若數(shù)十年。依舊是厚厚的醬色五花肉片，依舊被炒米香粉裹得茸茸的，依舊整整齊齊地臥在幾乎融化的紅薯塊上。我夾起一塊，入手是沉甸甸的溫軟；送入口中，牙齒輕合，肥腴便化作滿腔滑潤的脂香，瘦肉酥爛不柴。包裹的米粉，咸鮮里摻著五谷樸素的焦香；墊底的紅薯，吸飽了肉汁精華，甘甜如飴，幾乎要順著喉嚨滑下去。
這味道，粗糲又溫柔，豐足又謙卑，是童年在紅白喜事的縫隙里，最扎實(shí)的慰藉。同桌的姐妹，竟和我一樣，對這一口滋味念了許久。她說，還記得小時(shí)候，大人趕情（鹽亭話，意為參加酒席）總會(huì)帶回大肉，那便是酒席上的粉蒸肉，筷子長、幾公分厚。按當(dāng)時(shí)的習(xí)俗，主家不會(huì)把大肉蒸得全熟，為的是讓赴席的人帶回家，全家人都能打牙祭。姐妹接著說，她們把大肉切成小條，起鍋燒油，爆出油脂，肥肉的膩感被高溫馴服，外皮微脆，內(nèi)里依舊軟糯，再放佐料、撒蒜苗，起鍋便是人間美味。米粉里的肉香，大肉里的蒜苗香，絲絲入心底。我懂，一份公開的喜慶，經(jīng)私密的轉(zhuǎn)換，最終化作獨(dú)屬于自家屋檐下滾燙的煙火。
扭頭望向那套現(xiàn)代化的移動(dòng)廚房，革新的灶臺(tái)，革新的效率，最終完成的，仍是老一輩傳下的制作工藝。它們是聰慧的使者，歷千山萬水，跨越形式，忠實(shí)護(hù)送那一點(diǎn)關(guān)于“味”的靈魂，抵達(dá)一代又一代人的舌尖。形式是鋼鐵的、流轉(zhuǎn)的、時(shí)代的，內(nèi)核卻依舊是泥土的、恒常的、童年的。
“來來來，我們敬大家！”新郎官攜著新媳婦，端著酒杯走了過來，我才從粉蒸肉的世界里回過神。
“恭喜恭喜，歡迎新娘嫁到鹽亭，鄉(xiāng)村振興就靠你們了！”
“新年快到了，祝大家馬年吉祥，一馬當(dāng)先！”
我忽然了悟，鄉(xiāng)村振興，或許正是這樣一幅圖景：它絕非簡單的懷舊與復(fù)刻，而是一場充滿創(chuàng)造性的“再發(fā)現(xiàn)”與“再講述”。讓游子歸來，不僅為尋覓童年的粉蒸肉，更能親手參與，為這道菜的未來添上一把合乎時(shí)宜的新柴。文化傳承，也因此不再是沉重的背負(fù)，而是一場輕盈的、雙向的奔赴——我們奔向記憶深處取經(jīng)，記憶則借著我們的新目光與新方法，活潑潑地走向更廣闊的天地。
離席時(shí)，冬陽把溫暖的光鍍在遠(yuǎn)山輪廓上?？谥蟹壅羧獾挠辔?，由溫?zé)釟w于醇厚，不再只是一道菜的滋味，而成了確鑿的象征：象征著最值得珍惜的“舊”，與最不可或缺的“新”，在今日的文同故里，終于尋到彼此擁抱的最佳溫度。這溫度，足以讓鄉(xiāng)土在時(shí)代的江河中，不僅立得住根，更能發(fā)出屬于自己、也吸引四方的新枝與繁華。
編輯：郭成
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